Uma pesquisa realizada em seis países revela que mais de 70% dos trabalhadores veem os alimentos ultraprocessados como um risco à saúde. O estudo, conduzido pela Sodexo, incluiu participantes do Brasil, Chile, China, Estados Unidos, França e Reino Unido, ouvindo mais de 5 mil empregados, sendo 800 no Brasil.
De acordo com a pesquisa Food Experience Tracker, 78% dos funcionários brasileiros consideram os alimentos ultraprocessados prejudiciais à saúde, embora reconheçam sua praticidade na rotina diária. No cenário global, 71% compartilham essa visão, destacando a necessidade de escolhas mais saudáveis no ambiente corporativo.
O estudo aponta uma tendência crescente para que os restaurantes dentro das empresas se tornem mais relevantes, atendendo a uma força de trabalho cada vez mais consciente sobre a saúde, que busca opções de alimentos frescos, locais e sazonais.
“Temos observado que colaboradores estão mais dispostos a deixar organizações que não adotam práticas sustentáveis, enfatizando a importância de ações que considerem tanto a saúde dos colaboradores quanto o impacto ambiental,” comentou a diretora de Marketing da Sodexo Brasil, Cinthia Lira.
Ultraprocessados
Conforme o Guia Alimentar para a População Brasileira, do Ministério da Saúde, alimentos ultraprocessados devem ser evitados. Esses produtos são formulações industriais feitas a partir de ingredientes extraídos ou derivados de alimentos, como óleos, gorduras, açúcar e amidos modificados, além de aditivos sintetizados em laboratório, como corantes e aromatizantes.
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O guia também alerta que ultraprocessados contêm diversos produtos químicos que prolongam a validade dos alimentos ou que melhoram suas características sensoriais para torná-los mais atraentes.
Esse tipo de alimento favorece o consumo excessivo de calorias devido à alta concentração de açúcar, sal e gordura, sendo projetado para ser extremamente saboroso, o que pode levar ao “comer sem parar”.
O guia ainda ressalta que o consumo excessivo de sódio e gorduras saturadas aumenta o risco de doenças cardíacas, enquanto a ingestão elevada de açúcar está relacionada a problemas como cáries, obesidade, diabetes e outras doenças crônicas.
Fonte: Agência Brasil
