A Vigilância Sanitária do Distrito Federal está realizando, até sexta-feira (8), uma operação de fiscalização em estabelecimentos alimentares, em função do Dia das Mães, um dos períodos de maior movimentação comercial do ano. Até agora, a ação resultou na apreensão de aproximadamente 376 kg de produtos impróprios para o consumo.
As vistorias incluem a verificação da qualidade dos insumos, prazos de validade e cumprimento de protocolos de biossegurança, que abrangem a higiene dos manipuladores e a prevenção contra a contaminação cruzada.
O maior volume descartado refere-se a alimentos preparados sem identificação de origem ou produção, totalizando 194 kg. Também foram apreendidos 84 kg de gelo, 28,35 kg de carnes vencidas, 13,45 kg de itens de panificação congelados fora do prazo e 12,1 kg de polpas de frutas sem identificação de abertura.
Além das apreensões, foram necessárias interdições em locais que apresentavam condições precárias de higiene. As irregularidades mais graves incluíram acúmulo de sujeira em áreas de manipulação e equipamentos, descarte inadequado de resíduos, escoamento de esgoto em áreas de produção e a presença de vetores, como moscas, devido à falta de barreiras físicas e telas de proteção.
A diretora da Vigilância Sanitária do DF, Marcia Olivé, destaca que o objetivo da operação é garantir que o aumento nas vendas não comprometa os padrões de segurança alimentar para os brasilienses. Ela ressalta que, durante o funcionamento em capacidade máxima, a pressão sobre a cozinha e a logística de preparação aumenta significativamente, exigindo cuidado redobrado por parte dos proprietários.
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“Nossa missão é garantir que o aumento no volume de vendas não resulte em queda no padrão de segurança alimentar, trazendo tranquilidade para a celebração dessa data especial, sabendo que o Estado está presente, monitorando e orientando o setor na prevenção de surtos de doenças, assegurando a saúde da população do DF”, afirma Olivé.
Durante as fiscalizações, foram verificados documentos obrigatórios, como registros de limpeza de reservatórios de água e controle de pragas. Também foi avaliada se a infraestrutura dos estabelecimentos é compatível com a alta demanda de atendimento.
Segundo Olivé, essa atuação preventiva e corretiva visa educar o setor produtivo e garantir maior proteção aos consumidores que planejam celebrar a data em locais comerciais.
*Com informações da Secretaria de Saúde
